野菜のうまみを
オイルソースで引き立てる
なすやトマト、枝豆などの夏野菜と燕市吉田産越後うんめ豚を幅広の麺フェットチーネと合わせたオイルソースのパスタです。当店では、やきなす、巾着なす、梨なす、十全など、その時一番おいしいなすを使用しています。なすは油との相性がいいので、最初に炒めるか揚げるかして、パスタに合わせているんですよ。
[所] 新潟市西区山田3378
[電] 025-232-1122
[営] 11時30分～15時（ラストオーダー14時30分）、
18時～22時（ラストオーダー21時）
[休] 月曜、第3火曜 ※祝日の場合、翌日
[URL] http://a-alla-z.jp
新潟店のほかに、長岡野菜の地元、長岡にも店を構えています。地元の食材を積極的に使うという方針のもと、長岡野菜を契約農家から仕入れています。長岡巾着、かぐらなんばん、糸うりなどをさまざまな料理に活用しており、お客さまからも好評なんですよ。
[問] トラットリアAallaZ（長岡店）
[電] 0258-33-6667
[所] 長岡市高畑町660 S.H.S長岡店 3階
[営] 11時30分～21時30分（ラストオーダー20時30分）
[休] 水曜 ※祝日の場合、変動あり
豊栄とまとのおいしさが
ぎゅっと詰ったシンプルピッツァ
当店一番人気の、豊栄産フレッシュトマトとバジルを使ったピッツァです。豊栄とまとは、甘み、鮮度とも申し分ないので、お客さまからも好評です。お店が市場に隣接しているので、出店する農家さんや契約農家さんから、その時期の新鮮な食材を仕入れて使うことにこだわっています。
[所] 新潟市北区葛塚市場通り3223
[電] 025-387-5200
[営] 11時～22時(ラストオーダー21時30分)
[休] 無休
[URL] http://www.noracucina.com
松代の夏野菜を
多彩なメニューで召し上がれ！
越後まつだい里山ビュッフェは、約20種類の新しい感覚を取り入れた郷土料理が並びます。食材は松代周辺で採れた新鮮なものばかり！地元の方が丹精込めて作られた野菜は、香り豊かで味が濃いのが特徴です。8月からは夏野菜を使った色とりどりのメニューが登場。その日に仕入れた野菜で料理をつくるので毎日いろいろな味が楽しめますよ。
[所] 十日町市松代3743-1 まつだい「農舞台」内
[電] 025-595-6688「大地の芸術祭の里」総合案内所
[営] 10時～17時 ランチタイム11時～14時(ラストオーダー14時)
[休] 水曜 ※祝日の場合は翌日
[URL] http://www.echigo-tsumari.jp/food/#Section01
長岡野菜を活かした
本格中華のかた焼きそば
当ホテルを挙げて応援している長岡野菜をはじめ、季節の野菜をたっぷり使った焼きそばです。素材を活かした調理を心がけており、地元だけでなく県外からのお客さまにも好評です。長岡野菜は品目によって収穫時期が異なるので、その時期に採れるものを使っています。
[所] 長岡市東坂之上町1-2-1
[電] 0258-33-2111（代）
[営] 11時30分～14時30分(ラストオーダー14時30分)、17時～21時(ラストオーダー21時)
[休] 無休
[URL] http://www.nagaokagrand.co.jp/
